Ingrédients:
2/4 d’eau
1/4 de poireaux
1/4 de pommes de terre
2 cubes volaille
Préparation:
Epluchez les pommes de terre. Coupez les, ainsi que les poireaux.
Les mettre dans le bouillons.
Laissez cuire, puis passez au mixer ou au blender.
Servez avec du lard (à mettre quand vous réchauffez la soupe), avec de la crème fraîche, …
Voilà une soupe à la fois originale et rafraîchissante.
Recette de fainéant qui ne veut vraiment pas se fatiguer :
Faire revenir un oignon et une gousse d’ail émincés avec un peu d’huile dans un wok.
Ajouter le même poids d’épinards et d’eau (dans mon cas 500g), ainsi qu’un ou deux cubes légumes (J’avoue que j’ai mis des épinards congelés … faute d’en trouver des frais …)
Mixer le tout avec deux cuillères à soupe de curry, une pointe de Maggi et de la crème fraîche (au moins 20cl, plus selon votre goût).
Assaisonner avec un peu de poivre et de sel si besoin.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur afin de servir frais.
… ou comment être dans les choux et croire manger un potage Saint Germain.
C’est en fait une soupe à base de branches et de feuilles de chou rave (celui qui a passé un sale quart d’heure pour notre déjeuner) et de coeur de chou chinois.
Le mélange est assez surprenant … rien qu’à en voir la couleur d’ailleurs.
Couleur épinard, goût petit pois …
Voici de quoi décontracter vos zygomatiques:
www.wat.tv/video/maurane-chanson-pour-taupes-1994-184mz_m9f7_.html
J’en avais réalisé une la dernière fois en revenant de Malines (avec des asperges blanches de Malignes of course 
), mais je n’avais pas noté la manière dont j’avais procédé.
La dernière fois, j’ai épluché les asperges; celles d’hier étaient plus fines et il ne m’a pas semblé nécessaire de le faire.
Par ailleurs, elle était meilleure (ingrédient en plus: pomme de terre + noix de muscade).
Ingrédients:
500 g d’asperges blanches
1 pomme de terre
la moitié d’un oignon
un peu de noix de muscade
un peu d’huile d’olive
1 litre de bouillon
crème fraîche
Préparation:
- Rincez les asperges puis coupez la base (un à deux cm environ).
Coupes les asperges en tronçons.
Pelez et coupez la pomme de terre en dés très fins.
Pelez et émincer la moitié d’un oignon.
- Faire revenir les asperges dans un peu d’huile d’olive dans un wok à feu doux durant 5 à 10 minutes, et les assaisonner avec de la noix de muscade. Y ajouter l’oignon (laisser encore 5 minutes environ).
- Ajouter le bouillon et la pomme de terre dans le wok. Laisser cuire.
- Une fois que les asperges et les pommes de terres sont cuites, vous pouvez mixer.
- Ajouter de la crème à votre convenance.
Ingrédients:
1 chou fleur
1 pomme de terre
2 oignons
3 cubes volaille
2 litres d’eau
Préparation:
Nettoyez et coupez le chou-fleur.
Epluchez la pomme de terre.
Coupez le chou-fleur, la pomme de terre, les oignons.
Mettre dans les 2 litres de bouillon.
Laissez cuire, puis passez au mixer ou au blender.
Ingrédients:
1 kg de carottes
150 g de lard (frais ou fumé selon votre goût; pour ne pas qu’elle soit trop salée, j’ai personnellement choisi du lard frais)
2 litres d’eau
2 cubes volaille
1 belle pomme de terre
une poignée d’oignons émincés
assaisonnement: sel, piment, une pincée de curry
Préparation:
Epluchez les carottes et la pomme de terre. Coupez en petits morceaux.
Dans une marmite, mettre 2 litres d’eau bouillante, les 2 cubes. Y ajouter les carottes, la pomme de terre, ainsi que les oignons et le lard coupé en petites lamelles.
Faire cuire.
Retirez les morceaux de lard et réservez les. Passez les légumes au mixer, ou a défaut au blender.
Remettre le lard dans le velouté.
Ajouter un peu de piment, de curry.
Ajoutez un peu de sel si vous ne trouvez pas le velouté assez salé.
Vous pouvez servir.
Recette très facile à réaliser …
Temps de préparation: 50 à 60 minutes
Ingrédients:
200g de pois cassés
1 litre de bouillon de volaille (si vous n’en n’avez pas, prendre 2 cubes volaille)
20cl de crème fraiche
environ 150g de lard
éventuellement sel, poivre
Préparation:
Cuisez à feu moyen les pois cassés dans le bouillon de volaille pendant 40 minutes environ, en remuant de temps en temps.
Ajoutez y les morceaux de lard préalablement coupés, en fin de cuisson. Réservez les morceaux de lard.
Mixez les pois cassés et le bouillon, ou passez au presse-purée.
Ajouter la crème fraîche, les morceaux de lard réservés et mélangez.
Vous pouvez servir.
NB: attention au sel. Le lard et les cubes étant salés, il se peut qu’il n’y ait pas besoin d’assaisonner.
